La stagione sportiva di pesca al tonno rosso non è stata tanto magnanima per noi pescatori attorno allo stivale… quindi la nostra attenzione si è rivolta verso un pelagico minore, il tonno alletterato. Vediamone le caratteristiche.
Capita nel mondo alieutico di aver un po’ di confusione in testa per quanto riguarda la famiglia dei tunnidi, dato anche le nuove norme restrittive in materia vorrei farvi conoscere e precisare le particolarità che contraddistinguono il nostro tonno Alletterato.
Il nome scientifico è Euthinnus Alletteratus; fa parte della famiglia dei tunnidi, ha delle dimensioni contenute dove il peso solitamente, salvo esemplari record, si aggira intorno ai 10 – 15 chilogrammi per una lunghezza massima di un metro.
Ha la testa fusiforme dove risaltano gli occhi piccoli ma decisi. La bocca è generosa, corredata da una fila di denti acuminati di piccole dimensioni. Per quanto riguarda le pinne: la prima dorsale è molto pronunciata e caratterizzata da prominenti raggi, mentre andando verso la coda sia la seconda dorsale che la anale sono più piccole e simili. La coda è falciforme, ampia, robusta e corredata di 8 piccole pinnule direzionali. Le pettorali sono tozze e possenti.
La pelle è liscia e sprovvista di squame. La colorazione è argentea lucida dove, andando verso il dorso il colore si intensifica nel celeste quasi a diventare all’apice blu scuro. In questa zona centrale del corpo possiamo notare dei segni schematici che assomigliano alle lettere dell’alfabeto; ecco da dove viene l’origine del nome. Nella parte anteriore del corpo, in concomitanza delle branchie possiamo notare delle marcate macchie nere; anche queste sono dei segni identificativi della specie in questione.
E’ un pesce pelagico con istinto gregario. Solitamente vive nelle grandi profondità; solo nel periodo autunnale tende ad avvicinarsi nel sottocosta in frenesia alimentare sempre nella continua ricerca di branchi di alici e sardine.
Il periodo riproduttivo nel mediterraneo solitamente si ha in estate.
E’ un pesce molto ricercato per la bontà delle sue carni; ottime sia cucinate che ben preparate e gustate crude alla moda del momento..Il sushi!!
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